Kuzey Ege
Kuru Domates
Güneş Kurusu
Ege güneşi. Kükürtsüz. Katkısız.
Kaynak
Uzun yaz. Yavaş kuruma.
Endüstriyel kuru domates fırında saatler içinde kurutulur ve rengi korumak için kükürt dioksitle işlenir. Hız kazanılır; aroma, esneklik ve doğallık kaybedilir.
Ege yazının uzun ve kuru saatleri farklı çalışır: domates sergide günler boyunca suyunu yavaş bırakır, şekeri karamelleşerek yoğunlaşır. Kükürt gerekmez — koyu, bordoya çalan renk doğallığın kendisidir.
Domatesler tarladan sergiye aynı gün serilir, elle çevrilir, akşam nemi almadan toplanır. Bir yaz partisi sınırlıdır; sezon bitince ürün de biter.
Mutfakta
Sipariş
₺400 / 250 g
Formu doldurun; ödeme bağlantısı ve kargo bilgileri e-posta ile gönderilir. Ödeme tamamlanınca ürün kargoya verilir.
Sorular
Rengi neden koyu?
Kükürtlenmemiş kuru domates doğal olarak koyulaşır. Parlak kırmızı endüstriyel ürünler kükürt dioksitle işlenmiştir. Koyu renk doğallık işaretidir.
Kükürt neden istenmez?
Kükürt dioksit (E220) rengi sabitler ama astım ve hassasiyeti olanlarda reaksiyon tetikleyebilir; domatese metalik bir art tat verir. Doğal kurutmada gerek yoktur.
Kullanmadan önce ne yapmalıyım?
Ilık suda 15-20 dakika bekletmek yumuşatır. Zeytinyağında bekletilerek meze olarak da değerlendirilebilir.
Sipariş nasıl işler?
Sipariş formunu doldurduğunuzda e-posta ile ödeme bağlantısı ve kargo bilgileri gönderilir. Ödeme tamamlanınca ürün kargoya verilir.
Sınırlı üretim.
Sezonla gelir, biter.